Heumilchkäse aus dem Alpbachtal – Wo echter Geschmack zuhause ist
Wenn man den ersten Bissen von einem Heumilchkäse aus der Alpbachtaler Heumilchkäserei nimmt, spürt man die Berge, die Wiesen und die Hingabe dahinter. Hier wird Käse nicht nur hergestellt, sondern gelebt. Unsere Heumilchkäserei im Herzen Tirols verbindet alpine Tradition mit nachhaltiger, natürlicher Milchproduktion – und genau das schmeckt man. Von saftigen Bergwiesen über glückliche Kühe bis hin zur Reifung in meisterhafter Handarbeit: Wir stehen stolz zu jedem Schritt auf dem Weg zum Käsegenuss.
Die Herkunft: Natur, Bauern und echte Heumilch
Unsere Heumilch kommt von über fünfzig Lieferanten aus Reith und den umliegenden Almen – im Sommer sogar zusätzlich von etwa zehn Almen, die täglich frische Milch liefern.
Die Kühe weiden auf Wiesen, ernähren sich von Bergheu und Kräutern, stammen aus gentechnikfreier Fütterung und bekommen kein Silagefutter. Dieses natürliche Futter ist die Grundlage für die besondere Qualität der Milch.
Unsere Milchlieferanten sind keine anonyme Masse: Es sind Menschen aus der Region, oft Familienbetriebe, die mit großer Leidenschaft und Verantwortung arbeiten. Die enge Zusammenarbeit und die persönliche Beziehung zu unseren Bauern gehören genauso zur Philosophie wie strenge Kontrollen und das österreichische Milchgütesiegel.
Produktion mit Herz und Verstand
Von dem Moment, in dem die Heumilch auf den Hof der Käserei kommt, beginnt eine sorgfältige Reise. Unsere Käsermeister setzen auf schonende Verfahren: Die Milch wird ohne künstliche Zusätze und ohne Konservierungsmittel verarbeitet.
In der Heumilchkäserei sorgen moderne Technologien, kombiniert mit traditionellem Handwerk, dafür, dass jeder Schritt höchste Qualität liefert. Die Reifung findet in großen, gut gepflegten Kellern statt, wo Zeit und Ruhe dem Käse Raum geben, sein volles Aroma zu entwickeln. Dabei verlieren wir nie den Blick für Nachhaltigkeit: kurze Transportwege, geringer Verpackungsaufwand und regionaler Bezug sind Teil unseres Selbstverständnisses. Die Umwelt liegt uns am Herzen – denn die Natur aus der die Heumilch stammt, ist nicht ersetzbar.
Qualität, die man schmeckt und sieht
Qualität heißt bei uns nicht nur Reinheit der Milch, sondern auch Transparenz und Vertrauen. Das österreichische Milchgütesiegel bestätigt, dass unsere Heumilch nach strengen Kriterien gewonnen wird. Kein Einsatz von Gentechnik, keine Silage, keine unnötigen Zusätze – nur das Beste aus der Natur. So sieht gute Qualität aus, die man mit allen Sinnen erlebt.
Doch Qualität ist nicht allein eine Frage der Rohstoffe, sondern auch des Handwerks. Unsere Käsemeister garantieren gleichbleibend hohe Standards: in der Käsebereitung, Reifung und Verpackung. Die langen Reifezeiten, die liebevolle Pflege und das Wissen, wann ein Laib seinen vollen Charakter erreicht hat, machen den Unterschied. Dieser Charakter zeigt sich in Aroma, Textur und in dem Gefühl, ein Stück Heimat zu genießen.
Reine Heumilch von traditionellen Bauern
Unsere Milch kommt von über 50 regionalen Höfen & Almen – ehrlich, naturbelassen und gentechnikfrei.
Handwerk & Reifung mit Leidenschaft
Jeder Käse wird behutsam geformt und gereift – mit Zeit, Erfahrung und Liebe zum Detail.
Strenge Qualitätsstandards & Milchgütesiegel
Wir erfüllen alle Anforderungen: Herkunft, Kontrolle, Geschmack. Zugehörigkeit zum Siegel steht für geprüfte Güte.
Nachhaltigkeit & Naturverbundenheit
Kurze Wege, ressourcenschonende Verfahren, ehrlicher Umgang mit Umwelt & Tier.
Warum unser Heumilchkäse mehr ist als nur Käse
Wenn Sie unseren Heumilchkäse wählen, entscheiden Sie sich für mehr als nur Geschmack. Sie unterstützen bäuerliche Traditionen, schützen die alpine Natur und fördern nachhaltige Landwirtschaft. Jeder Laib erzählt von den Almwiesen, dem Kuhstall, den Bauern und dem Käser, die alle mit Herz und Hingabe dabei sind. Wer unseren Heumilchkäse aus Reith wählt, wählt Authentizität – pur, ehrlich und mit Charakter.
Entdecken und genießen
Tauchen Sie ein in die Welt unseres Heumilchkäses. Vom milden Schnittkäse bis zur kräftigen Geschmacksexplosion – probieren Sie unsere handwerklich gefertigten Käseprodukte, die mit jeder Scheibe Lust auf mehr machen. Erleben Sie selbst, wie Natur, Tradition und stolze Käsetradition in jedem Stück spürbar und schmeckbar werden. Ihr Geschmack, unsere Leidenschaft – herzlich willkommen bei der Alpbachtaler Heumilchkäserei!
Mehr Produkte der Alpbachtaler Heumilchkäserei
Frisch, würzig und unverkennbar im Geschmack – unser Alpbachtaler Bärlauchkäse verbindet feinste Heumilch mit dem Aroma des Alpenbärlauchs. Durch seine natürliche Oberflächenreifung entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus milder Würze und frischer Kräuternote. Ein Käse, der den Frühling Tirols auf die Käseplatte bringt – aromatisch, ehrlich und voller Charakter.
Inhalt: 250 Gramm (2,00 € / 100 Gramm)
Echte Tiroler Käsekunst: Unser Alpbachtaler Bergkäse wird aus bester Heumilch und nach traditionellem Handwerk hergestellt. In den kühlen Kellern der Käserei reift er je nach Sorte drei, sechs oder zwölf Monate – von fein-aromatisch bis kräftig-würzig. Mit seiner festen Konsistenz und dem intensiven, ausgewogenen Geschmack ist er ein Stück Tiroler Charakter, das auf keiner Käseplatte fehlen darf.
Inhalt: 250 Gramm (2,12 € / 100 Gramm)
Ein Stück Tiroler Käsetradition: Unser Alpbachtaler Bierkäse wird mit viel Liebe und Sorgfalt aus bester Heumilch regionaler Bauern hergestellt. Nach sechs bis acht Wochen Reifung im Naturkeller entfaltet er sein mild-würziges Aroma mit einer feinen pikanten Note – leicht, bekömmlich und einfach unverwechselbar im Geschmack.
Inhalt: 250 Gramm (1,52 € / 100 Gramm)
Feurig, würzig und voller Charakter – unser Alpbachtaler Chilikäse bringt Schwung auf jede Käseplatte. Aus bester Heumilch hergestellt und mit feinem Chili veredelt, vereint er traditionelle Käsekunst mit einer pikanten Note. Seine cremige Textur und der angenehm herzhafte Geschmack machen ihn zum perfekten Genuss für alle, die es gerne etwas schärfer mögen – ein echtes Tiroler Original mit Biss.
Inhalt: 250 Gramm (2,00 € / 100 Gramm)